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Toute la famille SCHOECH vous présente ses meilleurs voeux pour ces fêtes de fin d'année.
Que Noel et le Nouvel An soient pour vous l'occasion de passer de bons moments avec vos proches et vos amis.
Qu'ils soient aussi le prétexte pour ouvrir et partager quelques précieux flacons cachés dans votre cave.
Arc en ciel sur le Grand Cru Kaefferkopf
Merry Christmas and a happy new year fromm the SCHOECH familly
Les derniers raisins du millésime 2011 ont été récolté par un temps magnifique sur les côteaux du Grand Cru Mambourg.
Cette vieille parcelle a donné naissance à un Gewurztraminer au potentiel de Vendange Tardive.
La veille nous étions dans les terrasses du Sonnenberg, entre les pêchers et les noyers pour récolter du Pinot Gris
.
Les raisins passerillés et botrytisés ont été controlé par un agent de l'OIAL (Organisme d'Inspection des Appellations Alsace Lorraine) avec près de 300 grammes/litre de sucre soit un potentiel de 17.6 % vol. (15.3 % vol sont nécessaire pour avoir droit à l'appellation Vendange Tardive)
Cette semaine fût très intense avec au programme la récolte du Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf à la hotte dans les parcelles escarpées du Gries.
L'après midi, ce fût au tour de la parcelle complantée de Gewurztraminer et de Riesling à être vendangée.
La photo ci-dessous est le reflet d'une composition bigarrée unique de ces raisins dans la cuve qui donneront naissance au
Grand Cru Kaefferkopf 2011.
Voila plus d'une semaine que nous avons débuté cette récolte 2011, prometteuse tant sur le point de la quantité que de la qualité.
De nombreux points nous font penser à 2009 avec un tri des raisins particulièrement touchés cette année par la pourriture acide.
Notre choix de vendanger la totalité de notre domaine à la main se révèle dans ce cas déterminant pour la qualité.
Notre fidèle équipe de vendangeurs accompli avec beaucoup de dextérité le "grattage" de chaque baie atteinte de pourriture, en particulier sur les Pinots Noir comme on peut le voir sur la photo ci-dessous.
Après l'effort, le réconfort !
Quoi de plus savoureux que de croquer à pleine dents dans une grappe juteuse à souhait.
Récompense suprême, jeudi dernier nous avons eu droit lors de la récolte du Pinot Auxerrois Vieille Vigne au passage de la Patrouille de France au dessus de nos têtes avec un magnifique panache bleu blanc rouge.
Des grappes de Pinot Auxerrois dorées par le soleil n'attendant plus que le coup de sécateur du vendangeur.
Après le Pinot Auxerrois Vieille Vigne et le Muscat mis tout les deux en bouteille au printemps, ce fut au tour des Grands Crus Kaefferkopf et Mambourg de rejoindre leur flacon mi-juin.
Ils sont dès à présent proposés à la vente avec toutefois une obligation de les laisser se remettre de leurs émotions d'embouteillage en patientant 4 à 5 mois avant de commencer à les apprécier.
Le Grand Cru Kaefferkopf 2010 se révèle à la fois séducteur et vivace.
Le Grand Cru Kaefferkopf Riesling 2010 est fidèle à lui même dans son expression franche et directe de la minéralité du terroir.
Le Grand Cru Kaefferkopf Gewurztraminer 2010 dévoile tout son charme et ses rondeurs pour vous séduire.
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