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Derniers raisins du millésime 2011

Les derniers raisins du millésime 2011 ont été récolté par un temps magnifique sur les côteaux du Grand Cru Mambourg.

Cette vieille parcelle a donné naissance à un Gewurztraminer au potentiel de Vendange Tardive.

La veille nous étions dans les terrasses du Sonnenberg, entre les pêchers et les noyers pour récolter du Pinot Gris

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Les raisins passerillés et botrytisés ont été controlé par un agent de l'OIAL (Organisme d'Inspection des Appellations Alsace Lorraine) avec près de 300 grammes/litre de sucre soit un potentiel de 17.6 % vol. (15.3 % vol sont nécessaire pour avoir droit à l'appellation Vendange Tardive)

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