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Récolte 2011 au Domaine SCHOECH

Voila plus d'une semaine que nous avons débuté cette récolte 2011, prometteuse tant sur le point de la quantité que de la qualité.

De nombreux points nous font penser à 2009 avec un tri des raisins particulièrement touchés cette année par la pourriture acide.

Notre choix de vendanger la totalité de notre domaine à la main se révèle dans ce cas déterminant pour la qualité.

Notre fidèle équipe de vendangeurs accompli avec beaucoup de dextérité le "grattage" de chaque baie atteinte de pourriture, en particulier sur les Pinots Noir comme on peut le voir sur la photo ci-dessous.

Après l'effort, le réconfort !

Quoi de plus savoureux que de croquer à pleine dents dans une grappe juteuse à souhait.

Récompense suprême, jeudi dernier nous avons eu droit lors de la récolte du Pinot Auxerrois Vieille Vigne au passage de la Patrouille de France au dessus de nos têtes avec un magnifique panache bleu blanc rouge.

Des grappes de Pinot Auxerrois dorées par le soleil n'attendant plus que le coup de sécateur du vendangeur.

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