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Vins d'Alsace Maurice SCHOECH, Propriétaires - Viticulteurs à Ammerschwihr en Alsace

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Tapas

Tapas

1. Picadillo de tomates vertes et rouges. Voir notre recette
2. Ceviche de Saint Jacques : Saint Jacques cru marinés avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, dés de citron et coriandre fraîche.
3. Sushi : cuire du riz rond et laisser tiédir en y ajoutant du vinaigre de riz. Étaler le tout sur une feuille de nori, ajouter le poisson et le légume et rouler le tout. Couper en tranches et servir avec du Wasabi.
4. Brochette de crevette avec une sauce à base de cacahuètes, de curry rouge et de lait de coco.
5. Brochette de volaille avec une sauce barbecue.
6. Tempura de calamars : rondelles de calamars frais légèrement blanchis puis panés dans une pâte à tempura.

Suggestion d'accompagnement : Riesling

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