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Vins d'Alsace Maurice SCHOECH, Propriétaires - Viticulteurs à Ammerschwihr en Alsace

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Les Grands Crus

Répondant à des règles de production très restrictives, les Grands Crus sont le fleuron de la production Alsacienne. Ils puisent leur origine dans l’histoire du vignoble et se forgent leur caractère au plus profond du terroir.
Mentionné en 1338 dans les archives, le Grand Cru Kaefferkopf est le plus ancien des lieux-dits délimités en Alsace.
C’est un terroir d’une grande complexité géologique qui est situé sur les coteaux exposés sud-est au dessus d’Ammerschwihr.
Les racines plongent ici au plus profond des failles argilo granitiques sur des sols saturés en calcium et en magnésium.
Dominant la commune de Sigolsheim, le Grand Cru Mambourg est  exposé plein sud sur un promontoire qui domine la plaine d’Alsace.
Il jouit d’un ensoleillement privilégié et est sous l’influence du vent d’ouest de la vallée de kaysersberg.
Le sol marno calcaire est composé de terre argileuse rougeâtre avec des plaques de calcaires dans lesquelles s’infiltrent les racines.

Grand Cru Kaefferkopf Domaine Schoech Ammerschwihr Grand Cru Kaefferkopf : 
Cuvée historique, elle est la seule cuvée d’assemblage autorisée en Grand Cru avec l’Altenberg de Bergheim.
Complant ation  de plants de Riesling à hauteur de 25 % et de Gewurztraminer à 75 %.
Très différents l'un de l'autre, ces raisins ont puisé ensemble leur sève dans le même terroir.
Ils ont été  récoltés, pressés et vinifiés ensemble et ont donné naissance à un vin unique en Alsace:  le Grand Cru KAEFFERKOPF.
Il reflète à travers ses notes aromatiques délicates au nez et sa structure complète et élégante en bouche toute la magie de l'alliance des cépages et du terroir.
Appréciez le pour passer un agréable moment entre amis avec comme   accompagnement de verrines au couleurs et aux saveurs variées.

Riesling Grand Cru Kaefferkopf Domaine Schoech Ammerschwihr Riesling Grand Cru Kaefferkopf :
Ce vin provient de deux parcelles idéalement situées une sur le granit et l’autre sur une lentille de grès.
La roche mère ne se trouve parfois qu’à 30 cm de profondeur.
Les racines plongent ici au plus profond des failles et c’est de ce sol que ce vin tire son caractère unique: nez délicat d’agrumes, fraîcheur et matière soyeuse en bouche avec une finale longue et droite.
C’est un vin joyeux et fringuant qui met en valeur toutes les réalisations culinaires autour du poisson qu’il soit d’eau douce ou de mer.

Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf Domaine Schoech Ammerschwihr Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf :
Issu de parcelles situées sur 3 des 6 collines qui composent le Grand Cru Kaefferkopf, ce Gewurztraminer reflète toute la variété et la complexité de ce terroir
C’est de ce sol argilo granitique que ce vin tient toute sa finesse et son élégance : nuances de roses au nez, richesse et suavité en bouche avec une finale persistante et légèrement fumée. Son équilibre et sa douceur vous raviront, vous et vos convives à l’apéritif, en accompagnement d’une cuisine exotique, avec une tarte aux fruits ou tout simplement pour passer un agréable moment.

Muscat Grand Cru Mambourg Domaine Schoech Ammerschwihr Muscat Grand Cru Mambourg :
Le sol marno-calcaire, l’exposition sud et la forte pente, une vigne âgée plantée en rangs serrés et un cépage aromatique par excellence :
une alchimie parfaite pour donner naissance à un vin de terroir tout en dentelle.
Du nez à la bouche vous découvrirez le délicat parfum du Muscat associé à une matière riche et une vivacité toujours présente qui souligne ce vin.
Proposer le à l’apéritif, il ravira vos convives ou étonnez les en le servant avec un feuilleté au fraises.

Pinot Gris Grand Cru Mambourg Domaine Schoech Ammerschwihr Pinot Gris Grand Cru Mambourg :
Les vignes de Pinot Gris sont situées à la proue de ce terroir solaire par excellence
Elles donnent naissance à un vin de caractère exprimant pleinement la puissance et la structure de ce terroir.
Déjà sa robe profonde dévoile une belle brillance. Au nez vous découvrez une complexité révélée par des arômes aériens et une pointe de minéralité.
La bouche n’est pas en reste avec une explosion de fruits au palais et une finale douce et équilibrée. C’est un vin opulent et sans lourdeur que vous servirez à l’apéritif et qui accommodera toutes les déclinaisons autour d’un foie gras.

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE - SACHEZ APPRECIER ET CONSOMMER AVEC MODERATION

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