Abonnez-vous aux actualités du Domaine SCHOECH à Ammerschwihr enb Alsace !Rejoignez la page Facebook du Domaine SCHOECH à Ammerschwihr enb Alsace !Suivez-nous sur le Twitter du Domaine SCHOECH à Ammerschwihr enb Alsace !

Vins d'Alsace Maurice SCHOECH, Propriétaires - Viticulteurs à Ammerschwihr en Alsace

Version FrançaiseEnglish Version

La richesse du vignoble Alsacien transparaît à travers ses nombreux Lieu-Dit et Grands Crus qui forment une véritable mozaique de terroirs.
La nature du sol et du sous-sol, l’exposition au soleil, la pente, le vent, tout concoure à donner aux vins qui en sont issus une empreinte et un caractère unique.
Une nouvelle réglementation est en cours de définition pour les lieux-dits.

Riesling Sonnenberg Domaine Schoech Ammerschwihr

Riesling Sonnenberg : (Lieu-dit Sonnenberg)
Dernier né de notre production, le Riesling du Lieu-dit Sonnenberg est l’aboutissement d’une longue démarche de regroupement parcellaire sur le coteau granitique exposé plein sud.
Les plants sont issus de sélection dans de vieilles vignes de Riesling.
La robe brillante et le nez délicat soulignent l’expression ronde et cristalline de ce Riesling charmeur.
A découvrir en accompagnement de poissons, par exemple une lotte au citron confit.

Pinot Gris Cuvée Julien Domaine Schoech Ammerschwihr Pinot Gris Cuvée Justin : (Lieu-dit Sonnenberg)
La première vinification de cette cuvée coïncide avec l’année de naissance de Justin, petit fils de Maurice. Les raisins proviennent des parcelles en terrasses du lieu-dit Sonnenberg.
Les raisins sont récoltés à pleine maturité et le vin est mis en fermentation en barriques de chêne. Il y est élevé sur lies pendant 9 mois.
L’élégance du Pinot Gris agréablement mariée à la structure tannique apportée par le chêne donnent naissance à un vin aux arômes de sous bois et de vanille. En bouche il dégage une impression de puissance et de richesse avec une finale longue et structurée.
Vin gastronomique, il trouvera les meilleures alliances avec le foie gras, les viandes blanches ou les poissons en sauce.

Cuvée Harmonie

Cuvée Harmonie « R » (Grand Cru Rangen de Thann) :
« De la diversité naît la plus belle des harmonies » Héraclite
C’est dans cet esprit que la complantation de pinot gris, riesling et gewurztraminer s’est imposée à nous comme étant le révélateur de ce magnifique terroir de roche volcanique dont cette cuvée est issue :
Le Grand Cru Rangen de Thann.
Cultivée dans la tradition des anciens avec une densité de plantation élevée, les différents cépages sont mélangés de façon aléatoire dans la parcelle. Le sol est labouré au treuil, nous n’utilisons aucun produit de synthèse dans la protection contre les maladies et nous récoltons dans ce terrain très pentu des raisins à maturité parfaite.
Sèveux et minéral, c’est un extrait naturel de la roche que nous vous proposons de carafer dans sa jeunesse avant de le servir sur un poisson ou une viande blanche (cuisse de volaille aux morilles).
Consulter l'article d'Emmanuel DELMAS à propos de la cuvée Harmonie "R" 2007

Pinot Noir élevé en Pièces de Chêne Domaine Schoech Ammerschwihr Pinot Noir élevé en pièces de chêne :
Cette cuvée est issue d’une sélection de nos plus vieilles parcelles de Pinot Noir situées sur le terroir granitique d’Ammerschwihr.
Après une macération de 10 jours, ce vin est élevé en Pièces de Chêne de deux vins pendant une durée de 12 mois.
Des notes de fruits rouge au nez soulignées par une touche vanillée, une bouche structurée et dense donnent à ce Pinot Noir la force d’accompagner des viandes rouges voir le gibier.

Pinot Noir Cuvée Arthur Domaine Schoech Ammerschwihr Pinot Noir Cuvée Arthur : (lieu-dit Vogelgarten)
La première récolte de cette cuvée coïncide avec l’année de naissance d’Arthur, petit fils de Maurice.
Il s’agit de deux parcelles de Pinot Noir plantées sur le terroir marno-calcaire du lieu-dit Vogelgarten à Sigolsheim situé entre le Grand Cru Furstentum et le Grand Cru Mambourg.
Le sol peu fertile et la vigne âgée nous apportent de petites grappes à maturité parfaite.
Trié, égrappé et vinifié en cuve de macération tronconique pendant 10 jours, ce Pinot Noir est ensuite élevé en pièces de chêne neuves pendant 12 mois. Après une longue période passée en nos caves, vous pourrez apprécier un vin à la robe pourpre qui dévoile au nez des arômes intenses et complexes. La bouche à la fois dense et équilibrée vous séduira par sa finale gouleyante et vous serez à même de présenter ce vin en accompagnement d’une pièce de gibier ou de certains fromages.

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE - SACHEZ APPRECIER ET CONSOMMER AVEC MODERATION

Domaine Maurice Schoech & Fils - Propriétaires / Viticulteurs à Ammerschwihr en Alsace | Mentions Légales | Copyright 2010 / Domaine Schoech - Alsace - France

- Agence Internet: easy-studio.fr